Tofu à bolonhesa

• 3 tomates picados, sem pele nem sementes
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 g de carne moída
• Sal
• 100 g de queijo tipo tofu firme
• 1 colher (chá) de shoyu (molho de soja)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Bata o tomate com a água no liquidificador e reserve. Refogue a cebola em metade do azeite, acrescente a carne moída e tempere com sal a gosto. Quando a carne dourar, acrescente o tomate batido, tampe e cozinhe até o molho engrossar. Corte o tofu em 3 pedaços largos e grossos e frite-os dos dois lados no restante do azeite. Passe-os para pratos individuais, regue com o shoyu e espalhe a cebolinha por cima. Divida o refogado de carne moída entre eles e sirva, bem quente.

Observação

Tofu é o queijo de soja japonês. Há três tipos de tofu: de consistência firme, semifirme e macio. Nesta receita usamos o firme.