Rosquinha napolitana

Ingredientes para a massa

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1/2 tablete (50 g) de margarina
• 1/4 xícara (chá) de conhaque
• Cerca de 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (1/2 kg)
• Óleo para fritar

Ingredientes para a calda

• 1 xícara (chá) de água
• Cerca de 3 1/4 xícaras (chá) de açúcar cristal (1/2 kg)

Ingredientes para a cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo da massa

Na batedeira, bata bem o leite condensado, os ovos, a margarina e o conhaque. Retire da batedeira e vá acrescentando a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Modele as rosquinhas e frite em óleo quente. Coloque para escorrer sobre papel absorvente.

Modo de preparo da calda

Coloque a água e o açúcar numa panela, mexa bem, leve ao fogo e deixe ferver até reduzir quase à metade.

Modo de preparo da cobertura

Misture bem os ingredientes. Passe as rosquinhas fritas na calda e depois na cobertura.