Bolo cremoso de frutas com iogurte

• 1 manga
• 1 banana
• 1 cenoura média
• 1 iogurte de morango
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Descasque e pique as frutas e a cenoura. Bata no liquidificador os ingredientes picados e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, as raspas de limão e a mistura batida. Por último, incorpore aos poucos as farinhas e o fermento, mexendo delicadamente com uma colher. Coloque a massa numa fôrma com buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até dourar.

Atenção

É importante enfarinhar muito bem a fôrma para evitar que o bolo grude.

Sugestão